材料 (2人分)

  • なす 3コ（250g）
  • 【薬味ミックス】＊つくりやすい分量/冷蔵庫で2～3日間保存可能。
  • 細ねぎ 1/2ワ分（50g）
  • 削り節 1袋分（4～5g）
  • 白ごま 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • オリーブ油 小さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 塩 少々

作り方

  1. 1なすは長さの半分のところに切り目をグルリと１周入れ、切り目からピーラーで皮をむく。なすと皮を水にさらして水けをきる。
  2. 2皮をむいたなすはまとめてラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600Ｗ）に3分間かける。粗熱を取って一口大に切り、器に盛る。【薬味ックス】の材料を混ぜて適量をのせ、しょうゆをかける。
  3. 3耐熱容器に皮を入れてオリーブ油をからめ、ふんわりとラップをして電子レンジに1分間かける。酢、塩であえる。

ポイント

  • ◆薬味ミックス◆
  • 冷ややっこや納豆にのせても。