材料 (2人分)

  • 牛肩ロース肉(ステーキ用) 2枚(500g)
  • バター 10g
  • 油 大さじ1
  • フライドポテト(冷凍) 240g
  • クレソン 10g
  • マスタード 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1フライドポテトは180度の揚げ油で3〜4分揚げ、取り出して塩をふる。
  2. 2牛肩ロース肉を冷蔵庫から取り出し、両面に塩をし、フライパンにバターと油を熱し、バターの泡が消え始めて薄く色づいたら牛肉を入れ、強火で1分〜1分30秒焼く。
  3. 3牛肉に焼き色がついたら裏返し、強火で1分〜1分30秒焼く。
  4. 4牛肉の両面をもう一度さっと焼き、網に取り出し、黒こしょうをふる。
  5. 5器にステーキとフライドポテトを盛り、クレソン、マスタードを添える。

ポイント

  • 牛肉は冷蔵庫から出してすぐ焼く。黒こしょうは焼いた後でふる。