材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 　おろしにんにく 小さじ2
  • 　粗びき黒こしょう 小さじ1/2
  • 　ナンプラー 大さじ2
  • 　オイスターソース 大さじ2
  • 　スイートチリソース 大さじ2
  • スペアミント、または香菜 適量
  • リーフレタス 適量

作り方

  1. 1ボウルに鶏肉を入れ、おろしにんにくと粗びき黒こしょうを加えてもみ込む。
  2. 2ナンプラー、オイスターソース、スイートチリソースを(1)に加え、さらによくもみ込む。ラップをして冷蔵庫に20分ほどおく(一晩おくとさらに味がなじんでおいしくなる)。
  3. 3オーブンペーパーを敷いた天板に網をのせ、(2)の鶏肉を皮目を上にしてのせる。210℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。食べやすく切って器に盛る。スペアミントを添え、リーフレタスで巻いて食べる。

ポイント

  • 鶏肉を網にのせて焼くことで余分な脂が落ち、皮はパリッと中はジューシーに焼き上がります
  • 食べやすく切って、リーフレタスなどの野菜で包んで召し上がれ