材料 (2人分)

  • ご飯 300g
  • 豚バラ肉(焼肉用) 100g
  • あさり 150g
  • ミニトマト 5個
  • 青ねぎ 1/2本
  • 玉ねぎ(みじん切り) 50g
  • バージンオリーブ油 小さじ1
  • 白ワイン　 50ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は5mm幅に切り、あさりは砂出しをして塩を多めにふり、殻をこすり合わせて洗う。
  2. 2ミニトマトは縦半分に切り、青ねぎは5mm幅に切る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱して豚肉を入れ、塩、こしょうして強火で炒め、玉ねぎのみじん切りを加えて中火で炒め、あさり、白ワインを加え、蓋をして中火で2分火を通す。
  4. 4あさりの殻が開いたら取り出し、煮汁が沸いているところに温かいご飯とミニトマトを加え、煮汁を吸わせるように混ぜる。
  5. 5(4)に塩、こしょうして味を調え、青ねぎを加え、器に盛り、あさりを散らす。

ポイント

  • 温かいご飯を使う。ご飯に煮汁を吸わせるように混ぜる。