材料 (2人分)

  • ベーコン 6枚(約120g)
  • グリーンアスパラガス 2束(400g)
  • にんにく 1かけ
  • 2個
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 一つまみ
  • パルメザンチーズ(おろす) 大さじ3〜4
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 準備をする
  2. 1ベーコンは2〜3㎝幅に切る。アスパラガスは根元を少し切り、根元から1/3ほどの皮をむく。3〜4㎝長さの斜め切りにし、太いところは縦半分に切る。にんにくは芯を除いて薄切りにする。
  3. フライパンで炒めて煮る
  4. 2フライパンにオリーブ油小さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立って色づいてきたらベーコンを加え、中火で炒める。
  5. 3ベーコンがカリッとなるまで炒め、脂が多い場合はペーパータオルで脂をふきとる。アスパラガスと塩を加えてさっと炒める。
  6. 4生クリームを加え、煮立てる。
  7. 5卵を1個ずつ落とし入れ、ふたをして弱火で3〜4分煮る。
  8. 6白身が固まったらパルメザンチーズをふって火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • アスパラガスがメインなので、ぜひたっぷり使ってください!
  • ベーコンはカリッとなるまで炒めます
  • 最後に卵を落として、半熟に仕上げましょう!