かんたん塩豚

昔ながらの知恵を生かした、和風のつくりおきおかずをご紹介。万能保存食・塩豚は、塩だけのシンプルな味わいで、切り方はあなた次第。付け合わせの野菜を変えれば、ますますアレンジが広がります。

1豚肉は全体に粗塩をすり込む。保存容器に入れてふたをし、冷蔵庫に一晩（8時間以上）おく。 ! ポイント手の温度で塩を溶かしながら、全体にまんべんなくこすりつけてよくなじませる。
2天板にオーブン用の紙を敷き、1の豚肉をのせ、周りにたまねぎをのせる。200℃のオーブンで30〜40分間焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。粗熱が取れたら食べやすく切り、混ぜ合わせた【ねぎ塩だれ】を添える。