材料 (2〜3人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500～600g)
  • 　(塩小さじ1　こしょう少々)
  • ミニトマト 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんにく 1かけ
  • タイム、またはオレガノ 2～3本
  • 白ワイン 1/4カップ
  • バルサミコ酢 小さじ1
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 準備をする
  2. 1鶏肉は余分な脂を除き、1枚を3等分に切り、塩、こしょうをふる。ミニトマトは縦半分に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはたたきつぶす。
  3. フライパンで炒めて煮る
  4. 2フライパンにオリーブ油小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉の皮目を下にして入れ、強火で焼く。こんがりと焼けたら返す。
  5. 3出てきた脂をふきとり、あいているところで玉ねぎをさっと炒める。
  6. 4全体を混ぜ、白ワインを加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。
  7. 5ミニトマト、葉を軽くしごいたタイムをのせ、ふたをして3分ほど中火で煮る。
  8. 6ふたをはずし、火を強めて5分ほど煮つめる。最後にバルサミコ酢を加え、ひと混ぜする。

ポイント

  • ミニトマトが程よくくずれ、おいしいソースになります
  • 鶏もも肉は皮目を下にしてフライパンに並べ、強火でこんがりと焼きましょう