材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • カルダモン(ホール) 3個
  • 八角 1個
  • ローリエ 4枚
  • 香菜(シャンツァイ) 2株
  • にんにく 2片
  • 赤唐辛子 3本
  • 玉ねぎ 70g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1カルダモンはさやを裂き、香菜は4cm長さに切り、にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を取る。
  2. 2玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、器に盛る。
  3. 3バージンオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、八角を弱火で炒め、カルダモン、ローリエを加えて炒める。
  4. 4(3)に牛肉を加えて強火で炒め、しょうゆ、オイスターソースで味を調え、香菜を加え、(2)の玉ねぎの上に盛る。

ポイント

  • カルダモンはさやを裂く。油にスパイスの香りを移す。