材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(2厚さ) 2枚
  • 玉ねぎ 150g
  • にんにく 5g
  • 柚子こしょう 小さじ1/2
  • 酒 80ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 40ml
  • あさつき(小口切り) 10g
  • キャベツ(せん切り) 適量
  • ミニトマト 2個
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は筋を切り、塩、黒こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
  2. 2にんにくはつぶしてみじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、豚肉を中火で1分30秒焼いて裏返し、更に1分30秒焼いて取り出す。
  4. 4(3)のフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて弱火でしんなりするまで炒め、柚子こしょうを酒少量で溶いて加え、残りの酒、みりん、しょうゆを加えて中火で煮つめ、豚肉を戻し入れて4分火を通す。
  5. 5(4)を切り分けて器に盛り煮汁をかけてあさつきを散らし、キャベツのせん切りとミニトマトを添える。

ポイント

  • 豚肉は筋切りをする。豚肉を戻し入れ、4分火を通す。