材料 (2人分)

  • ほたて貝柱(生食用) 8個
  • むきえび 6尾
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • きゅうり 1/2本
  • トマト 1個
  • 長ねぎ 30g
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • 塩麹 大さじ1 1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1ほたては厚みを半分に切り、むきえびは背わたを取り、片栗粉をまぶす。
  2. 2トマトは縦半分に切って薄切りにし、器に盛る。きゅうりは種を取って斜め薄切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。
  3. 3熱湯にえびを入れて中火で1分ゆで、ほたてを加えて30秒ゆで、ざるに上げる。
  4. 4フライパンにごま油を熱し、長ねぎとしょうがのみじん切りを強火で炒め、ボウルに入れた塩麹と混ぜる。
  5. 5(4)にえび、ほたて、きゅうりを加えて和え、トマトを盛りつけた器に盛る。

ポイント

  • ほたてとえびに片栗粉をまぶす。塩麹に炒めた長ねぎとしょうがを混ぜる。