材料 (4人分)

  • カリフラワー 1個(450g)
  • 木くらげ(乾燥) 10g
  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • 　(塩、こしょう各少々　酒、片栗粉各小さじ1)
  • にんにく 1かけ
  • 　ナンプラー 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　豆板醤 小さじ1/2
  • ●油

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分け、縦1.5㎝幅に切る。木くらげはたっぷりの水につけてもどし、もみ洗いする。石づきを除き、大きいものは食べやすい大きさにちぎる。にんにくはみじん切りにする。
  2. 2牛肉は大きいものは食べやすい大きさにちぎり、塩、こしょう、酒をふってもみ込む。
  3. 3合わせ調味料の材料を混ぜておく。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら(2)の牛肉に片栗粉をまぶして加え、炒める。
  5. 5肉がほぐれたらカリフラワー、木くらげを加え、油が全体にしっかりまわって熱々になるまで強火で炒める。(3)の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

ポイント

  • カリフラワーは小房に分けて、縦1.5㎝幅に切っておくと火が通りやすく、炒めやすいです
  • 牛肉の片栗粉は、炒める直前にまぶしましょう
  • カリフラワーのコリッとした食感や甘みがおいしい炒めもの。ぜひお試しください!