材料 (4人分)

  • ■鶏だんごと湯葉の白みそ汁
  • 　だし昆布 10㎝角
  • 　水 3カップ
  • 鶏ひき肉 300g
  • 　(塩小さじ1/2　酒大さじ1　しょうが汁大さじ1/2　片栗粉小さじ2)
  • 湯葉(乾燥) 2枚(14g)
  • 三つ葉 8本
  • 西京みそ 大さじ3～4
  • 練り辛子 少々
  • ■梅干しと長芋のごはん
  • 米 2合
  • 長芋 10㎝(200g)
  • 梅干し 1～2個(30g)
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. 1鶏だんごと湯葉の白みそ汁
  2. 2梅干しと長芋のごはん

ポイント

  • 長芋から水分が出るので、米を炊くときの水は少し少なめにします
  • 肉だねは粘りが出るようにしっかり練ると、崩れにくくジューシーな肉だんごになります
  • 西京みそは他のみそと違って、火を入れた方がおいしくなるので、2～3分煮てください