材料 (4人分)

  • さば水煮缶 2缶(380g)
  • 白菜キムチ 300g
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 長ねぎ 1本(100g)
  • 春菊 1/3わ(50g)
  • 　水 3カップ
  • 　酒 大さじ2
  • しょうゆ 約小さじ1
  • ●ごま油

作り方

  1. 1白菜キムチは1㎝幅に切る。豆腐は縦半分に切り、横1.5㎝幅に切る。長ねぎは7～8㎜幅の斜め切りにする。春菊は葉を摘み、茎は3㎝長さに切る。
  2. 2鍋にごま油大さじ1を熱し、白菜キムチを2～3分炒める。
  3. 3さばを缶汁ごと加え、さばをざっくりとくずしながら炒める。分量の水と酒を加え、煮立ったら、豆腐、長ねぎを加えて5～6分煮る。
  4. 4味をみてしょうゆでととのえ、春菊の茎と葉を順に加え、ひと煮して火を止める。

ポイント

  • キムチは炒めることで唐辛子の香りが立って、コクが増します
  • さば缶は必ず缶汁ごと使いましょう
  • 使うキムチによって塩分が異なるので、味をみてからしょうゆを加えてください