材料 (4人分)

  • ■ライスサラダ
  • 米 2合
  • きゅうり 1本(100g)
  • パプリカ(赤) 1/3個(60g)
  • パプリカ(黄) 1/3個(60g)
  • 北海道コーン(ホール)〈サラダクラブ〉 1袋(50g)
  • ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉 1袋(25g)
  • アンチョビー 2枚
  • ケッパー(酢漬け) 大さじ1(10g)
  • 　ワインビネガー(赤、または白) 大さじ2
  • 　塩 小さじ1
  • 　白こしょう 少々
  • 　パセリのみじん切り 大さじ3
  • 　セルフィーユの粗みじん切り 大さじ2
  • 　オリーブ油 1/2カップ
  • ●塩

作り方

  1. 1ライスサラダ
  2. 2マッシュルームとベーコンのソテー

ポイント

  • ライスサラダの米は、洗わずにゆでてOK。パスタと同じ様に強火でゆでてください
  • 米の芯がわずかに残る程度(アルデンテ)が良いです
  • ソテーに使うバターは、少し色づくまで熱します
  • にんにくは焦げると苦みが出るので、後から加えましょう