材料 (作りやすい分量)

  • ■担々そぼろ
  • 豚ひき肉 500g
  • 長ねぎ (大)1/2本(70g)
  • にら 1/2わ(50g)
  • にんにく 2かけ
  •  豆板醤 大さじ3
  •  甜麺醤 大さじ3
  •  みそ 大さじ3
  •  すり白ごま 大さじ3
  • 大さじ2
  • ラー油 大さじ1

作り方

  1. 1担々そぼろ
  2. 保存と食べ方 冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で4日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。食べるときは電子レンジで温める。
  3. ごはんにのせたり、おにぎりの具にしたり、レタスで巻いて食べる。なすとともに麻婆なすにしたり、春雨を加えて春巻きの具にしても合う。
  4. 2きのこの豆豉炒め
  5. 保存と食べ方 冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で4日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。食べるときは電子レンジで温める。レタスで巻いて食べてもおいしい。
  6. 混ぜおにぎり
  7. 1木綿豆腐(大)1丁(400g)は2㎝角に切り、フライパンに入れる。上に担々そぼろ(上記参照)約1/3量(200g)を広げてのせ、水1/2カップをまわしかけ、ふたをして10分煮る。
  8. 2片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いてまわし入れ、強火にして豆腐をくずさないようにゆっくりと混ぜて1分ほど煮てとろみをつける。

ポイント

  • 豚ひき肉は水分が飛んで肉の脂が出るまで炒めます
  • 担々そぼろを豆腐と一緒に煮て、とろみをつければ麻婆豆腐が手軽に作れます
  • きのこの豆豉炒めはおにぎりの具にしたり、レタスで巻いて食べてもおいしいです
  • そぼろも豆豉炒めも、冷ましてから清潔な保存容器か密閉保存袋で保存しましょう