材料 (2人分)

  • スパゲッティ （太さ1.9mm） 160g
  • ハム （薄切り） 3枚（60g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • ピーマン （大） 1コ（60g）
  • マッシュルーム （缶/スライス） 50g
  • バター 25g
  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ4
  • ウスターソース 大さじ1
  • 粉チーズ 適宜
  • ホットペッパーソース 適宜
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1たまねぎは縦に薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横にせん切りにする。ハムは半分に切ってから5mm幅に切る。マッシュルームは缶汁をきる。
  3. スパゲッティをゆでる
  4. 2鍋に湯約1.5リットルを沸かし、塩大さじ1弱（15g）を入れる。塩の量は湯の1％が目安。スパゲッティを広げて加え、菜箸で静かに沈める。中火にし、袋の表示時間を目安にゆでる。ゆで上がったら、ゆで汁大さじ2を取り分けてざるに上げる。
  5. 炒める
  6. 3フライパンにバターを入れて中火にかけ、半分溶けたら、たまねぎを加えて炒める。しんなりしたら、ハム、マッシュルームを加え、約2分間炒める。
  7. 4中央をあけて【A】 を加えて混ぜ、全体に混ぜる。2のゆで汁を加え、さらに混ぜる。
  8. 5ピーマンを加えてサッと炒める。スパゲッティがゆで上がっていない場合はいったん火を止める。
  9. 仕上げる
  10. 6ゆでたスパゲッティを加え、（火を止めた場合は再び中火にかけて）手早く混ぜる。トングを使うと混ぜやすい。塩・こしょう各少々で味を調える。
  11. 7器に盛り、好みで粉チーズ、ホットペッパーソースを添える。