材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 150g
  • ズッキーニ 1本
  • セロリ 30g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 黒粒こしょう 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • ナンプラー 小さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は6等分に切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、セロリは斜め5mm厚さに切る。
  2. 2黒粒こしょうは鍋底でつぶす。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油の半量を入れて火にかけ、豚肉、ズッキーニを入れて塩適量を加えて強火で炒め、セロリと塩適量を加えて炒める。
  4. 4フライパンの中央をあけ、残りのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切り、黒こしょうを加え、中火で炒めて全体を混ぜ合わせ、ナンプラーを加えて仕上げ器に盛る。

ポイント

  • 黒粒こしょうは鍋底でつぶす。豚肉とズッキーニは強火で炒める。