材料 (2人分)

  • なす 150g
  • 豚ひき肉 120g
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • ベーコン 30g
  • いりごま(白) 小さじ2
  • ギョウザの皮 16枚
  • 塩 適量
  • ☆たれ
  • おろししょうが 小さじ2
  • 酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1なすは7mm角に切り、塩ふたつまみをふってもんで絞り、ベーコンは3mm角に切る。
  2. 2ボウルに豚ひき肉、分量の塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜ、なす、ベーコン、いりごまを加え、混ぜて粘りを出す。
  3. 3ギョウザの皮に(2)の16等分(大さじ1くらい)をのせ、周囲に水をつけて半分に折り、両端に水をつけて合わせ、たっぷりの熱湯に入れ、強火で煮立てて混ぜながら2分30秒ゆで、中火にして1分ゆでる。
  4. 4たれのおろししょうが、酢、しょうゆを合わせて器に入れる。
  5. 5器にギョウザをゆで汁と共に盛り、(4)を添える

ポイント

  • なすは塩をして水分を抜く。たっぷりの熱湯でゆでる。