材料 (2人分)

  • むき栗 10個
  • まいたけ 100g
  • 鶏もも肉 300g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 白ワイン 50ml
  • ブイヨン 100ml
  • 小さじ1/3
  • おろししょうが 小さじ1
  • 適量
  • こしょう 適量
  • 小麦粉 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は10等分に切り、まいたけはほぐす。
  2. 2鶏肉に塩、こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で両面をこんがり焼く。
  3. 3(2)にむき栗、まいたけを加えて軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、おろししょうが、分量の塩を加えて煮立て、蓋をして弱火で5分煮る。
  4. 4(3)に塩、こしょうして味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 鶏肉は両面をこんがりと焼く。蓋をして弱火で5分煮る。