材料 (4人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) 2枚(400g)
  • 　(しょうゆ、酒各小さじ1　片栗粉大さじ1/2)
  • ゆでたけのこ 150g
  • 長ねぎ 1/3本(40g)
  • ザーサイ(味つき) 80g
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　酒 大さじ1/2
  • ●油

作り方

  1. 1鶏肉は6～7㎝長さ、7～8㎜角の棒状になるように切る。たけのこは6～7㎝長さ、5㎜角の細切りにする。
  2. 2長ねぎは斜め薄切りに、ザーサイは細切りにする。
  3. 3合わせ調味料の材料を混ぜておく。
  4. 4鶏肉にしょうゆ、酒、片栗粉の順に加えてもみ込む。
  5. 5フライパンに油大さじ2を熱し、長ねぎを炒める。香りが立ったら(4)の鶏肉を加えてほぐしながら炒める。肉に火が通ったら、たけのこ、ザーサイを加えて炒め、油がまわって熱くなったら(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

ポイント

  • 食材はすべて同じような大きさで細切りにすると、美味しく仕上がります
  • ゆでたけのこは大き目の塊を用意すると切りやすいです。
  • 味付けザーサイは塩抜きする必要がなくて便利な食材です。