材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • しょうが 90g
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • バージンオリーブ油　 大さじ1 1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/4

作り方

  1. 1しょうがは皮をむいてすりおろし、絞って、おろししょうがと汁に分ける。
  2. 2きゅうりは皮をむいて種を取り、1cm厚さの斜め切りにし、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分を取って器に敷く。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油、おろししょうが、青ねぎの小口切りを入れて中火で炒め、塩、砂糖を加え、ボウルに移しておく。
  4. 4鍋の熱湯の火を止めて豚肉を入れ、火の通ったものから取り出し、ざるに上げて水分を取る。
  5. 5豚肉を(3)に入れ、しょうがの絞り汁、きゅうりを加えて和え、玉ねぎの上に盛る。

ポイント

  • バージンオリーブ油でしょうがと青ねぎを炒める。火を止めてから豚肉を入れる。