材料 (2人分)

  • ごぼう 150g
  • 【肉だんご】
  • 豚ひき肉 200g
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 水 カップ1/4
  • ねぎ （みじん切り） 50g
  • かたくり粉 小さじ2
  • 赤とうがらし （2～3等分に切る） 1本分
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1/2
  • みつば （5cm長さに切る） 1/2ワ分（20g）
  • 塩 少々

作り方

  1. 【肉だんご】をつくる
  2. 1【肉だんご】のねぎにかたくり粉をまぶす。ボウルにひき肉と【A】を入れて混ぜ、ねぎも加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 2鍋に水カップ4を入れて中火にかける。フツフツとしてきたら、1を一口大に丸めながら入れ、10分間煮る。途中で赤とうがらしも加える。
  4. ごぼうの下ごしらえをする
  5. 3ごぼうはたわしでよく洗い、長めのささがきにする。切ったらすぐに水にさらす。
  6. ごぼうを加えて煮る
  7. 42にチキンスープの素を加え、味をみて足りなければ塩で調える。3のごぼうの水けをきって加え、2～3分間煮る。器に盛り、みつばを添える。