材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(200g)
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • 七味唐辛子 小さじ1/4
  • バージンオリーブ油 小さじ1
  • トマト 1個
  • サニーレタス 40g
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆ドレッシング
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1豚肩ロース肉の片面におろしにんにく、七味唐辛子、塩、こしょうをまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、にんにくをまぶした面から入れて中火で両面を3分焼く。
  2. 2トマトは一口大に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。
  3. 3豚肉を取り出し、半分に切って1.5cm幅に切る。
  4. 4ボウルにドレッシングのレモン汁、塩、こしょう、バージンオリーブ油、焼き油を加えながら混ぜ、豚肉と肉汁を加えて混ぜ合わせ、トマト、サニーレタスを加えて和える。
  5. 5器に(4)を盛り、パルメザンチーズをふる。

ポイント

  • 豚肉ににんにくと七味唐辛子をまぶす。焼き油と肉汁をドレッシングに加える。