材料 (2人分)

  • 手羽中 8本(500g)
  • 冬瓜 350g
  • 干しプラム(種なし) 3個　
  • にんにく 4片
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • スープ 800ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 八角 1個
  • シナモンスティック 適量
  • 白粒こしょう 5粒
  • ☆たれ
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1冬瓜は種とわたを取り、緑を少し残すように皮をむいて一口大に切り、香菜は2cm長さに切る。
  2. 2熱湯に手羽中を入れ、再沸騰したら取り出す。
  3. 3フライパンにスープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、八角、シナモンスティック、白粒こしょう、手羽中、冬瓜、プラム、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして30分煮込む。
  4. 4たれのしょうゆ、オイスターソース、酢、砂糖を合わせ、器に入れる。
  5. 5(3)を器に盛り、香菜をのせ、(4)を添える。

ポイント

  • 手羽中はサッとゆでる。弱火で30分煮込む。