材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1本(250g)
  • 豚バラ肉 (5mm厚さ) 120g
  • 赤とうがらし (小口切り) 少々
  • 削り節 1袋(4g)
  • サラダ油 大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. 材料を切る
  2. 1ゴーヤーは縦半分に切ってワタを除き、7~8mm厚さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにサラダ油と赤とうがらしを中火で熱し、香りが出たら豚肉を炒める。焼き色がついたらゴーヤーを加えて酒をふり、削り節の半量をふって炒める。
  5. 仕上げる
  6. 3ゴーヤーに軽く火が通ったら、しょうゆと残りの削り節を全体にふり、サッと炒め合わせる。