材料 (2人分)

  • 冷やご飯 茶碗（わん）2杯分（240g）
  • 【水出し煎茶】＊つくりやすい分量。冷蔵庫で1～2日間保存可能。
  • 煎茶 ティースプーン5杯（10g）
  • 水 1リットル
  • 豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用） 4枚（60g）
  • オクラ 2本（20g）
  • ミニトマト 4コ（40g）
  • 【A】
  • 青じそ （ちぎる） 3枚分
  • 塩昆布 （細切り） 2つまみ（6g）
  • 白ごま 少々
  • 柚子（ゆず）こしょう 少々
  • 塩 少々

作り方

  1. 1保存用ポットに【水出し煎茶】の材料を入れ、冷蔵庫で２～3時間冷やす。
  2. 2オクラはガクをむいて塩でもむ。ミニトマトはヘタを除いて反対側に十文字に切り目を入れる。オクラとミニトマトはサッとゆで、冷水にとる。オクラは斜め切りに、ミニトマトは皮をむく。
  3. 32の鍋に豚肉を広げながら入れ、サッとゆでて水けをきる。
  4. 4ご飯はサッと水で洗って器に盛る。2、3、【A】をのせ、柚子こしょうを添える。1の【水出し煎茶】をこし、適量を回しかける。