材料 (2〜3人分)

  • ゆでだこ(足) 150g
  • しょうが　 40g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 枝豆(むき実・ゆでたもの) 30g
  • 米 2合
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせだし
  • だし 450ml
  • みりん　 大さじ1 1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ 大さじ1 1/2

作り方

  1. 1たこは3mm厚さのそぎ切りにし、しょうがは皮をむいて1mm角、2cm長さの棒状に切り、油揚げはみじん切りにする。
  2. 2合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
  3. 3炊飯器に洗い米、(2)、しょうが、油揚げを入れて炊く。
  4. 4フライパンに油少量を熱し、たこを強火でサッと焼き、薄く塩をふって取り出す。
  5. 5(3)にたこと枝豆を混ぜ合わせて器に盛る。

ポイント

  • たこはそぎ切りにする。たこは強火で焼いて香りを出す。