材料 (2人分)

  • 【豚肉の甘酢炒め】
  • 豚ロース肉 （しょうが焼き用） 4枚（100g）
  • 【A】
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • ミニトマト 適量
  • 【アスパラガスとしめじのナムル】
  • グリーンアスパラガス 4本（100g）
  • しめじ 1パック（150g）
  • 【B】
  • ごま油 小さじ1
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1/2
  • にんにく （すりおろす） 小さじ1/3
  • 【豆苗と春雨のピリ辛スープ】
  • 豆苗 1/2パック（175g）
  • 【C】
  • 春雨 （乾） 15g
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1/3
  • ラー油 適量
  • 白ごま 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 主菜（豚肉の甘酢炒め）の調味料を合わせる
  2. 1【A】は混ぜ合わせる。
  3. 副菜（アスパラとしめじのナムル）の食材を切る
  4. 2アスパラは料理ばさみで根元の堅い部分を切り落とし、3等分の斜め切りにする。しめじは手で小房に分け、はさみで根元を切り落とす。
  5. スープの食材を切る
  6. 3豆苗は根元を残して料理ばさみで3cm長さに切り、器に各半量ずつ入れる。湯カップ2を沸かす。
  7. 主菜と副菜を同時に炒める
  8. 4フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、半分のスペースに豚肉を入れ、残りのスペースにアスパラとしめじを加える。豚肉は両面2分間ずつ焼く。アスパラとしめじは4分間炒め、アスパラに火が通ったらボウルに取り出す。
  9. 主菜の仕上げと盛り付け
  10. 5フライパンに【A】を加え、中火のまま、豚肉に照りが出るまでサッと煮からめる。器に盛ってミニトマト、6からアスパラの穂先を取り出して飾る。
  11. 副菜の仕上げと盛り付け
  12. 64のボウルに【B】を加えてあえ、器に盛る。
  13. スープの仕上げ
  14. 7器に【C】を各半量ずつ入れ、それぞれに湯カップ1を注ぐ。ラー油をかけ、白ごまをふって食べる前に混ぜる。