材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁(600g)
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • にら 1わ(100g)
  • 白菜キムチ 200g
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • すり白ごま 小さじ1
  • ●小麦粉、ごま油

作り方

  1. 1豆腐は1丁を横半分、縦4等分の8枚に切り、2重にしたペーパータオルではさみ、20分おいて水きりをする。焼く直前に、小麦粉を薄くまぶす。
  2. 2豚肉は2㎝幅に切る。にらは4㎝長さに切る。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、豆腐を並べて強めの中火で両面を4～5分焼く。こんがりと焼けたら、器に盛る。
  4. 4フライパンをきれいにふき、ごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を強めの中火で炒める。肉の色が変わったら白菜キムチ、しょうゆ、みりんを加えて炒め、仕上げににらを加え、さっと炒め合わせる。
  5. 5(3)の豆腐にのせ、すり白ごまをふる。

ポイント

  • 豚キムチをソースのように豆腐にのせ一緒に食べます。
  • 白菜キムチが甘めの場合、みりんの量を減らしてOK
  • 豆腐の表面がカリっとするまで焼きつけます。