材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉 150g
  • ごぼう 50g
  • ねぎ 1/2本（50g）
  • 【A】
  • だし カップ3/4
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 七味とうがらし 適宜
  • サラダ油

作り方

  1. 1ごぼうは皮をこそげて洗う。細かいささがきにして水に放し、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。牛肉は2～3cm長さに切る。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉をサッと炒めて取り出す。
  3. 32のフライパンでごぼう、ねぎを中火でサッと炒め、【A】を加える。煮立ったら牛肉を戻し、落としぶたをして約5分間煮る。
  4. 4ごぼうが柔らかくなったら器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。