材料 (2人分)

  • もんごういか(胴) 250g
  • 桜えび 10g
  • いりごま(白) 大さじ2
  • ししとう 4本
  • レモン 1/4個
  • 塩 適量
  • 小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆衣
  • 水 100ml
  • 卵黄 1個
  • 小麦粉 60g
  • 片栗粉 25g

作り方

  1. 1もんごういかは5cm幅に切り、表面に斜めに細かく切り込みを入れ、4cm幅に切り、小麦粉をまぶす。
  2. 2ししとうはへたを切り落として切り込みを入れ、桜えびはみじん切りにする。
  3. 3ボウルに衣の水、卵黄を入れて混ぜ、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、桜えび、いりごまを混ぜる。
  4. 4いかに(3)の衣をつけ、175度の揚げ油でさっと揚げる。
  5. 5ししとうは素揚げにし、いかとししとうに塩をふり、器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • いかは表面に切り込みを入れる。いかは175度の揚げ油でさっと揚げる。