材料 (1人分)

  • トマト 1個(200g)
  • 卵 1個
  • 塩 一つまみ
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごはん(温かいもの) 150g
  • ●油

作り方

  1. 1トマトは横1cm厚さの輪切りにする。
  2. 2小さめのフライパンに油小さじ1をひき、(1)を並べて塩をふり、火にかける。途中でトマトを1度返し、とろっとくずれるくらいまでじっくりと焼く。
  3. 3卵を小さい器に割り入れ、(2)の真ん中に入れる。水小さじ1を加え、ふたをして、半熟の目玉焼きにし、しょうゆをかける。
  4. 4器に盛ったごはんに(3)をのせる。ブロッコリーの塩昆布レンジ蒸し(もう一品参照)を添える。