材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/4コ（250g）
  • 豚肩ロース肉 （豚カツ用） 1枚（150g）
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • ちりめんじゃこ 大さじ3
  • 【B】
  • だし カップ1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • かたくり粉 適量
  • サラダ油 大さじ3

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1キャベツは大きめのザク切りにする。豚肉は一口大に切る。ボウルに豚肉と【A】を入れて5分間おき、かたくり粉をまぶす。
  3. 豚肉を焼く
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱して1の豚肉を入れる。カリッとするまで両面を2～3分間ずつ焼き、取り出す。
  5. キャベツを炒めて仕上げる
  6. 32のフライパンの脂を軽く拭き取ってちりめんじゃこを入れる。中火でカリカリに炒め、キャベツを加えてサッと炒める。【B】を順に加え、1～2分間炒めて2の豚肉を戻し入れ、軽く炒め合わせる。