材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 14枚
  • 青ねぎ　 5本
  • レモンの皮　 1/3個分
  • パセリ(みじん切り) 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • ナンプラー 小さじ1
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1青ねぎは6cm長さに切り、白い部分は縦半分に切り、レモンの皮はみじん切りにする。
  2. 2豚肩ロース肉を広げて塩、黒こしょうをふり、青ねぎを巻き、器に均等に並べてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
  3. 3オイルソースを作る。フライパンにバージンオリーブ油、レモンの皮、パセリとにんにくのみじん切り、分量の塩を入れて中火にかけ、泡が出始めたら、弱火にしてゆっくり炒める。
  4. 4(2)の溜まった水分を捨て、ナンプラーを全体にかけ、豚肉の上に熱々のオイルソースをかける。

ポイント

  • 豚肉は均等に間をあけて並べる。オイルソースは弱火でゆっくり炒める。