材料 (2人分)

  • 溶き卵 2コ分
  • ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）2杯分（300g）
  • 【A】
  • 水 カップ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1～1+1/2
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 【水溶きかたくり粉】
  • 水 大さじ1+1/2
  • かたくり粉 大さじ1
  • 青ねぎ （小口切り） 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. とろみをつける
  2. 1鍋に【A】を入れて中火にかける。【水溶きかたくり粉】の材料を混ぜ合わせ、煮汁が煮立ったら回し入れてすぐに混ぜ、とろみをつける。
  3. 卵を加える
  4. 2強火にし、グツグツと沸いてきたら、溶き卵を回し入れる。
  5. 仕上げる
  6. 3すぐに大きめのへらなどで全体を大きくゆっくりと混ぜ、卵をフワッと広げる。ごま油を回しかける。器にご飯を盛り、等分にかけて青ねぎを散らす。

ポイント

  • ◆ポカポカポイント◆ たんぱく質が豊富な卵を加熱調理。とろみには熱を逃がしにくくする効果が。