作り方

1. 下準備 ●バットに合わせてオーブンペーパーを敷く。
2. くるみを焼く
3. 1天板にくるみを広げ、160℃に予熱したオーブンで15分焼く。粗熱をとり、粗く割る。
4. 生地を作る
5. 2板チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、ボウルの底を50〜60℃の湯に当てて(湯煎)軽く溶かす。
6. 3小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。(2)のチョコレートを湯煎からはずして生クリームを加える。すぐに泡立て器で混ぜ、全体にムラがなくなりなめらかになったら、グランマニエを加えて混ぜ合わせる。
7. 4マシュマロ、くるみを加え、ゴムベラでムラなく混ぜ合わせる。
8. 冷やし固める
9. 5バットに流し入れ、表面を平らにならす。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
10. 6オーブンペーパーごととり出し、オーブンペーパーをはずして好みの大きさに切り分ける。
11. アルコール分が気になる場合は、グランマニエの代わりに同量の牛乳で作ってもよい。