材料 (2人分)

  • 糸こんにゃく 300g
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • きぬさや 30g
  • エリンギ 80g
  • だし 250ml
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2 1/2
  • しょうが(細切り) 10g
  • いりごま(白) 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1糸こんにゃくは洗って10cm長さに切る。
  2. 2豚バラ肉は2cm幅に切り、きぬさやは筋を取って縦に3mm幅に切り、エリンギは5mm角、5cm長さの棒状に切る。
  3. 3フライパンで糸こんにゃくを中火でからいりにし、水分をとばして取り出す。
  4. 4(3)のフライパンに油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、エリンギ、しょうがの細切り、糸こんにゃくを戻し入れてサッと炒め、だし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて5分煮る。
  5. 5(4)にきぬさやを加えて1分煮て、器に盛り、いりごまを散らす。

ポイント

  • 糸こんにゃくは洗って10cm長さに切る。糸こんにゃくはからいりにする。