材料 (2人分)

  • さわら 200g
  • 豚バラ肉(薄切り) 80g
  • しいたけ 3枚
  • 玉ねぎ 80g
  • 桜えび 大さじ1 1/2
  • ミニトマト 4個
  • 香菜(シャンツァイ) 10g
  • 油  小さじ1
  • 中華スープ 200ml
  • しょうゆ 小さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1さわらは2.5cm厚さに切る。
  2. 2豚バラ肉は1cm幅に切り、しいたけと玉ねぎは5mm幅に切り、ミニトマトは縦半分に切り、香菜は2cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油を熱し、豚肉を強火でさっと炒め、しいたけ、玉ねぎ、桜えびを加えて炒める。
  4. 4(3)に中華スープ、しょうゆ、塩を入れて煮立て、香菜、さわらの皮目を下にして入れ、ミニトマトを加え、蓋をして中火で2〜3分蒸し煮にし、器に盛る。

ポイント

  • さわらは皮目を下にして入れる。蓋をして2〜3分蒸し煮にする。