材料 (2人分)

  • しいたけ　　　 3枚
  • まいたけ 100g
  • しめじ 100g
  • 鶏もも肉 300g
  • 大根 300g
  • すだちの絞り汁 大さじ2
  • あさつき(小口切り) 1/2束
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1しいたけは軸をつけたまま半分に切り、まいたけ、しめじは大きめの小房に分ける。
  2. 2鶏もも肉は筋を切り、厚いところを切り開いて均一にし、しっかり塩、こしょうをふり、フライパンに油適量を熱して中火で焼く。
  3. 3大根はすりおろし、ざるに上げて余分な水分をきり、すだちの絞り汁、あさつきの小口切りと混ぜ合わせる。
  4. 4鶏肉の中まで火が通ったら取り出し、その油で(1)のきのこを中火で焼き、塩、こしょうし、香ばしく焼き色がついたら取り出す。
  5. 5鶏肉を一口大に切って、きのこと一緒に器に盛り、大根おろしを添える。

ポイント

  • 鶏肉はしっかりと塩、こしょうをふる。きのこは香ばしく焼き色をつける。