材料 (2人分)

  • まいたけ 80g
  • えのきだけ 100g
  • セロリ 30g
  • 青ねぎ　 1/2本
  • 牛ひき肉 100g
  • 中華麺 2玉
  • 中華スープ 300ml
  • 塩　 小さじ1/4
  • こしょう　 適量
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース　 大さじ1 1/2
  • 砂糖　 ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ごま油　 小さじ1
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1まいたけは一口大にほぐし、えのきだけは半分に切ってほぐし、セロリは粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
  2. 2フライパンに油を熱し、えのきだけ、まいたけを香りが出るまで強火で炒めて取り出し、火を止めて牛ひき肉を炒める。
  3. 3中華麺は熱湯でゆでる。
  4. 4(2)を中火にかけて、ひき肉に火が通ったら、まいたけ、えのきだけを戻し入れ、中華スープ、塩、こしょう、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、セロリを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、青ねぎを加える。
  5. 5麺の水気をきって器に1人分ずつ盛り、(4)のあんをかける。

ポイント

  • きのこは香りが出るまで強火で炒める。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加える。