材料 (2人分)

  • スペアリブ 800g
  • 青じそ 10枚
  • いりごま(白) 適量
  • 油 適量
  • ☆照り焼きのたれ
  • 酒 80ml
  • みりん 80ml
  • しょうゆ 40ml
  • 柚子こしょう 6g

作り方

  1. 1鍋にスペアリブとひたひたの水を入れ、沸騰させてアクを取り、中火で20分ゆで、ざるに上げて水気をきる。
  2. 2青じそはせん切りにし、水に落として水気をきる。
  3. 3照り焼きのたれの酒、みりん、しょうゆ、柚子こしょうを混ぜ合わせる。
  4. 4(1)の鍋をふいて油適量を熱し、スペアリブを中火で焼き、焼き目がついたら(3)を加えて煮つめながらからめる。
  5. 5器に(4)を盛り、いりごまを散して青じそをのせる。

ポイント

  • スペアリブは中火で20分下ゆでする。照り焼きのたれに柚子こしょうを加える。