材料 (2人分)

  • するめいか(さばいたもの) 1杯(200g)
  • じゃがいも 1個(150g)
  • 玉ねぎ 50g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 白ワイン 60ml
  • ブイヨン 100ml
  • トマトの水煮(カットタイプ) 100g
  • 塩 小さじ2/3
  • パプリカパウダー 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1するめいかの胴は1cm幅の輪切りにし、足は吸盤を取って5mm幅に切る。
  2. 2じゃがいもは半分に切って1.5cm幅に切り、玉ねぎは7〜8mm幅のくし形に切り、赤唐辛子は種を取る。
  3. 3フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、赤唐辛子を取り出し、いかの足、じゃがいも、玉ねぎを加えて中火で炒める。
  4. 4(3)のいかの足が白くなったら、白ワインを加えて半量になるまで中火で煮つめ、ブイヨン、トマトの水煮、分量の塩を加え、蓋をして弱火で8分煮る。
  5. 5(4)にいかの胴を加えて火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パプリカパウダーをふる。

ポイント

  • 蓋をして弱火で8分煮る。いかの胴は後から加える。