材料 (2人分)

  • 剣先いか 1杯(150g)
  • マッシュルーム 8個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • トマト 1個
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • レモン 適量
  • 塩 適量
  • こしょう　 適量

作り方

  1. 1剣先いかは切り開いてわたを抜き、胴の皮をむいて洗い、胴は5cm幅に切って格子状の切り込みを入れ、更に3cm幅に切り、足は吸盤を取って2本ずつに切り分け、食べやすい長さに切る。
  2. 2マッシュルームは3等分に切り、トマトは8等分のくし形に切る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、マッシュルーム、塩少量を加えて強火で炒め、半ば火が通ったら、いか、塩少量、こしょうを加えて炒める。
  4. 4(3)の火を止めて真ん中をあけ、残りのバージンオリーブ油とにんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、トマトを加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • いかは格子状の切り込みを入れる。マッシュルームは塩を加えて強火で炒める。