材料 (2人分)

  • 白身魚 250g
  • パセリ 1枝
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1/2個分
  • 水 大さじ1/2
  • 油 大さじ1/2
  • パン粉 適量
  • タルタルソース 適量
  • レモン 適量
  • 塩 適量
  • こしょう　 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1白身魚は1.5cm幅、8cm長さの棒状に切って水分を取り、パセリの葉は大きめにちぎる。
  2. 2溶き卵に水、油、塩、こしょうを混ぜる。
  3. 3白身魚に塩、こしょうをし、小麦粉、(2)、パン粉の順にしっかりつけ、手で転がして形を整える。
  4. 4揚げ油を160度に熱し、パセリを入れて揚げ、取り出して塩をふる。
  5. 5油の温度を180度に上げ、白身魚を色よく揚げる。
  6. 6器に(5)とパセリを盛り、タルタルソースとくし形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • 溶き卵に水、油、塩、こしょうを混ぜる。手で転がしてパン粉をしっかりつける。