材料 (16×7.5×高さ7cmのパウンドケーキ型1台分)

  • アメリカンチェリー 20粒
  • 【A】
  • グラニュー糖 大さじ1
  • キルシュ 小さじ2
  • プレーンヨーグルト (無糖) 150g
  • コンデンスミルク (加糖練乳) 80g
  • 生クリーム 80ml

作り方

  1. 1アメリカンチェリーはヘタを取り、種抜き器で種を取り除く。
  2. 2小鍋にアメリカンチェリーと【A】を入れ、そのまま15分間ほどおく。
  3. 32を弱めの中火にかけ、10~15分間煮たら、ボウルに移して冷ます。
  4. 4別のボウルにヨーグルトを入れてよく混ぜ、コンデンスミルクを加えてなめらかになるまで混ぜる。
  5. 5別のボウルに生クリームを入れ、氷水を入れたボウルの上に重ね、泡立て器で六分(ぶ)立てにする。目安は泡立て器で持ち上げると、落ちた跡がすぐに消えるくらい。
  6. 65に4を加え、少しとろみがついてもったりとするまで混ぜる。
  7. 76に3を加えてサックリと混ぜ、型に流し入れる。冷凍庫で3時間以上冷やし固める。
  8. 8型から出してオーブン用の紙を外し、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。残った分はラップに包んで冷凍庫で保存する。