材料 (2人分)

  • スパゲッティー 160g
  • しらす干し 50g
  • 新わかめ 30g
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1わかめは食べやすい大きさに切る。つながっている場合は切り離し、重ねて端から切る。にんにくは横に薄切りにし、芯を除く。
  3. スパゲッティをゆで始める
  4. 2鍋に湯約2リットルを沸かし、塩大さじ1強(20g)を入れる。塩は湯の重量の1%が目安。
  5. 3スパゲッティを広げて加え、菜箸で静かに沈める。中火にし、袋の表示時間より1分間短くゆでる。仕上げるときにも火が通るので、少し堅めにゆでる。
  6. 仕上げる
  7. 4スパゲッティがゆで上がる約2分前になったら、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。油が冷たい状態から炒めると焦げにくい。
  8. 5香りがたったら火を止める。ゆで上がったスパゲッティは、ゆで汁をきらずに取り出して加え、残ったゆで汁カップ1/4を加える。
  9. 6中火にかけ、手早く混ぜてよくからめる。1のわかめ、しらす干しを加えてさらに混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。