豚肉と春野菜のホットサラダ

春野菜の満足レシピ

具材の下ごしらえをする
1じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。たまねぎは横に1～1.5cm幅に切り、パプリカは縦に5mm幅に切る。スナップえんどうは筋を取って半分に裂く。豚肉は6～7cm長さに切る。
フライパンで蒸す
2フライパンに重ならないようにじゃがいもを入れ、上に豚肉を広げる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、水カップ1/3を回し入れてふたをし、中火にかける。5分間ほど蒸したら残りの野菜を加え、再度ふたをして3分間ほど蒸す。
【チーズソース】をつくり、仕上げる
3小さめの鍋にスライスチーズをちぎって入れ、牛乳を加えて弱火にかける。煮立たせないように混ぜながら、チーズが溶けてとろみがつくまで温める。2のフライパンのふたを取って水分をとばし、塩1つまみをふってザックリ混ぜる。器に盛って【チーズソース】をかける。