材料 (2人分)

  • 手羽中(半分に切ったもの) 16本
  • れんこん 80g
  • ししとう 10本
  • いりごま(白) 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせだれ
  • 酒 大さじ1 1/2
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ　 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/3
  • 黒酢 大さじ3

作り方

  1. 1手羽中に塩、黒こしょうをふり小麦粉をまぶす。
  2. 2れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、ししとうはへたを切りおとす。
  3. 3合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖、黒酢を合わせる。
  4. 4 フライパンに油適量を熱し、手羽中、れんこん、ししとうを中火で焼き、手羽中にしっかり焼き目がついたら取り出す。
  5. 5(4)のフライパンで(3)を中火で煮つめ、(4)を戻し入れて全体にからめ、器に盛っていりごまをふる。

ポイント

  • 手羽中はしっかりと焼き目をつける。合わせだれを煮つめてからめる。