材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 （薄切り） 100g
  • 【A】
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酒 小さじ2
  • ピーマン 4コ
  • ねぎ 1/2本
  • しょうが 1/2かけ（5g）
  • 【合わせ調味料】
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • かたくり粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に細切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。【合わせ調味料】は混ぜ合わせておく。
  2. 2豚肉は細切りにし、【A】を順にもみ込む。かたくり粉小さじ2をまぶして、サラダ油大さじ1/2を加えてなじませる。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、しょうがとピーマンを中火でサッと炒める。ねぎと【合わせ調味料】を加えて混ぜ、豚肉を戻し入れてサッと炒め合わせ、器に盛る。