材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス (細めのもの) 6本(120g)
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ1
  • 小さじ1
  • 【B】
  • 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1アスパラガスは根元1cmを切り落とし、下のほうの大きいはかまを除く。4~5cm長さの斜め切りにする。牛肉は4cm幅に切り、【A】をからめて下味をつける。【B】は混ぜ合わせておく。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、アスパラガスを入れて1~2分間炒める。端に寄せ、あいているところに牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。
  5. 仕上げる
  6. 3肉の色が変わったら、混ぜておいた【B】を回し入れ、全体にサッと炒め合わせる。